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INGREDIENTES:

Massa:

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 200 g de margarina
• 150 g de gordura vegetal
• 2 gemas
• 1 xícara de café de água Sal
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem pele e sem semente em cubos
• Salsa e cebolinha picadas
• 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Requeijão culinário em lascas.

MODO DE PREPARO:

Massa:

1. Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos.
2. Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa.
3. Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante).
4. Deixe descansar por meia hora.

Recheio:

1. Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola.
2. Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos.
3. Refogue mais um pouco.
4. Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar   tudo ligado.
5. Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta.
6. Reserve e deixe esfriar.

Montagem:

1. Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos   fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder.
2. Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão.
3. Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e   disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais.
4. Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar   bem.
5. Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente.
6. Fica parecendo uma massa folhada, crocante

Tempo: 55 minutos
Rendimento: 8 porções